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泡芙在西点中是常见的甜品，它在法文中有一个有意思的名字叫做“卷心菜”。为什么这样有这个名字呢，是因为烘焙泡芙的时候将泡芙面糊挤成圆形烘焙，烤出来后蓬松隆起，并且表面有裂开的纹路，形似卷心菜，因而得名。
泡芙： 甜点，为长期的战争画下休止符，从此汉密哈顿泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜庆与祝贺之意。
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